В апреле-начале мая на красивых красно-бурых побегах вербы (за которые ее еще называют в народе красноталом) лопается красноватая тонкая пленка на цветочных почках, и на свет появляются серовато-белые пушистые комочки. Это мужские цветы вербы, собранные в сережки. Когда эти цветы распускаются, тычинки вытягиваются на длинных тычиночных нитях, на конце которых находятся желтенькие комочки - пыльники. В них образуется пыльца. В это время пушистые комочки из сероватых становятся желтыми, похожими на крошечных цыплят.

Способы хранения пыльцы

Хранить пыльцу нужно в плотно закрывающейся, исключающей попадание воздуха и влаги посуде, желательно в холодильнике, но не более года (через год хранения она теряет 75% своих полезных свойств).

Сушеную пыльцу и пыльцу, законсервированную сахарной пудрой, расфасовывают в пакеты из полиэтиленовой пленки, края которых запаивают, или в сухие простерилизованные стеклянные банки, которые сразу же герметично укупоривают.

При неправильном хранении в ней нарушается состав белков, аминокислот, витаминов и других веществ, а при попадании воды или при отсыревании она становится вредной для здоровья (известны случаи отравления отсыревшей пыльцой).

Чтобы сохранить питательные свойства пыльцы на более длительный срок, ее можно законсервировать наподобие того, как пчелы консервируют в улье пергу.